Cheesecake de abacate e lima
Quem é que aqui é fã de cheesecake? 🤚
Se, és como eu, e quando olhas para o menu das sobremesas a primeira que procuras é o cheesecake - esta receita é para ti! O cheesecake de abacate e lima é a sobremesa ideal para estes dias de calor - quem não comia agora uma fatia?
Esta receita é muito fácil de fazer e não requer grande experiência na cozinha:
- Preparação: 45 minutos
- Total: 2 horas
Ingredientes:
- 1 abacate
- 2 limas
- 300g de queijo creme
- 150g de açúcar
- 350ml de natas para bater
- 2 colheres de sopa de água
- 1 saqueta de gelatina em pó (sem sabor)
- 150g de manteiga sem sal derretida
- 300g de bolachas (experimentei com digestivas e ficou incrível)
Material:
- Uma forma de mola
- Trituradora
- Varinha mágica
- Papel vegetal
- Raspador
- Coador
Como preparar:
Vamos começar por fazer a base para o cheesecake. É aqui que entram as bolachas. Começa por esmigalhar as 300g de bolachas de forma a ficarem só migalhas; podes usar uma trituradora aqui para te ajudar (caso contrário, esmigalhar todas com a base de uma colher vais demorar muito mais tempo).
De seguida junta as 150g de manteiga derretida (podes levar ao microondas para isto) às bolachas esmigalhadas. A ideia aqui é envolveres tudo muito bem de forma a ficar com a consistência de areia.
Forra a base da forma com papel vegetal e deita a mistura de bolachas e manteiga dentro da forma. De seguida leva ao congelador durante 15 minutos.
Enquanto está no congelador, aproveita para com as duas limas raspares a casca para um recipiente e o sumo para outro.
Num tacho junta 150ml das natas (líquidas) e deixa ferver.
Quando começar a ferver junta uma saqueta de gelatina e mexe até ficares com uma solução homogénea. De seguida, passa a mistura por um coador e aguarda uns 15 minutos até arrefecer (o ideal aqui é ficar à temperatura ambiente).
Descasca o abacate e corta-o em pedaços mais pequenos. Junta as 300g de queijo creme, as 150g de açúcar, os 200ml de natas restantes, o sumo de lima, as duas colheres de sopa das raspas de lima e as duas de água num recipiente e com a varinha tritura tudo muito bem.
Depois de arrefecer junta a mistura de natas e gelatina no preparado anterior e volta a usar a varinha para ficar tudo muito bem misturado.
Retira do congelador a base do cheesecake e deita o preparado sobre a base. De seguida leva ao congelador durante 1h30.
Desenforma, parte uma fatia e disfruta.
Valor nutricional*:
- 1 abacate (216 kcal)
- 2 limas (40 kcal)
- 300g de queijo creme (1024 kcal)
- 150g de açúcar (583 kcal)
- 350ml de natas para bater (1218 kcal)
- 2 colheres de sopa de água (0 kcal)
- 1 saqueta de gelatina em pó (62 kcal)
- 150g de manteiga sem sal derretida (1080 kcal)
- 300g de bolachas (1311 kcal)
*estes valores estão de acordo com as quantidades referidas na lista de ingredientes e variam consoante os alimentos escolhidos (estes dados foram tirados de estes dados foram tirados de https://www.yazio.com/pt/alimentos e do https://www.fatsecret.pt). Devido ao elevado valor calórico das sobremesas aconselhamos sempre a opção por produtos com baixo teor de gorduras