Pad Thai
O Carapau fez, finalmente, um dos seus jantares temáticos! Nesta primeira edição decidiu navegar até à Ásia e fez o famoso Pad Thai Tailandês 🇹🇭.
- Preparação: 40 minutos
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de óleo de soja
- 6 dentes de alho
- 2 cebolas
- 30 camarões descascados crus (dos maiores)
- 250g de tofu
- 3 ovos
- 2 colheres de chá de açúcar
- 4 colheres de chá de molho de peixe
- 1 lima
- 300g de noodles de arroz
- 50g de amendoins torrados
- 400g de rebentos de soja
- 400 ml de água quente
- Sal e pimenta q.b.
Material:
- Wok (em alternativa uma fringideira o mais alta possível)
- Triturada
Como preparar:
É importante ter todos os ingredientes já prontos a irem para o wok. Uma vez quente, o processo é muito simples: ir deitando os ingredientes e mexendo muito bem.
Tritura os amendoins torrados grosseiramente (não deves estar mais de 10 segundos com a trituradora ligada). Espreme a lima.
Corta o tofu em cubos de aproximadamente 1cm cada e pica as cebolas e os dentes de alho. Parte e bate os ovos (tempere com sal e pimenta à vontade).
Vamos lá começar! Com o wok quente, deita o óleo seguido da cebola e o alho.
Quando a cebola estiver a alourar deita os camarões e uma pitada de sal.
Adiciona o molho de peixe, tofu açúcar e sumo de lima. Reserve.
Os noodles de arroz cozem muito mais rápidamente que a massa normal, por isso atenção. Deita os noodles e a água quente. Se o wok (ou frigideira) estiver muito cheio, pode tapá-lo de forma a cozer mais rápidamente.
Adicione metade dos amendoins torrados e metade dos rebentos de soja. Envolva todos os ingredientes.
Divida o wok ao meio, colocando numa das metades o preparado e abrindo espaço para deitar os ovos. Verte-os nesse espaço.
Quando estes começarem a cozer misture tudo muito bem.
Está pronto! Adicione os amendons e os rebentos de soja restantes e bom apetite 🙂.
Um obrigado especial à 24 Kitchen, que forneceu a base desta incrível receita!
Valor nutricional*:
- 4 colheres de sopa de óleo de soja (480 kcal)
- 6 dentes de alho (6x4 kcal - 24 kcal)
- 2 cebolas (2x88 kcal - 176 kcal)
- 30 camarões descascados crus (1590 kcal)
- 250g de tofu (200 kcal)
- 3 ovos (3x80 kcal - 240)
- 2 colheres de chá de açúcar (100 kcal)
- 4 colheres de chá de molho de peixe (5 kcal)
- 1 lima (20 kcal)
- 300g de noodles de arroz (297 kcal)
- 50g de amendoins torrados (264 kcal)
- 400g de rebentos de soja (323 kcal)
- 400 ml de água quente (0 kcal)
- Sal e pimenta q.b. (1 kcal)
*estes valores estão de acordo com as quantidades referidas na lista de ingredientes e variam consoante os alimentos escolhidos (estes dados foram tirados de https://www.yazio.com/pt/alimentos e do https://www.fatsecret.pt). Devido ao elevado valor calórico das sobremesas aconselhamos sempre a opção por produtos com baixo teor de gorduras