Esparguete com cogumelos e espinafres

Nestas últimas semanas, ao ficar em casa, acaba-se por cozinhar muito mais do que aquilo a que se está habituado. Chega o momento em que se querem pratos fáceis e saudáveis. E com este pensamento, o Carapau foi procurar o que podia fazer em apenas 20 minutos e encontrou esta deliciosa receita de esparguete com cogumelos e espinafres 🙌.

• Cozedura: 20 minutos

Ingredientes:

• 250g de esparguete
• ¹⁄₂ cebola
• 2 dentes de alho
• 200g de espinafres
• 150g de cogumelos laminados
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal, azeite e especiarias (oregãos, salsa, etc.) q.b.

Material:

• Tacho
• Frigideira

Como preparar:

1. Começa por cozer o esparguete num tacho à parte.

2. Para optimizar o tempo, enquanto a massa está a cozer parte a cebola e o alho e começa a fazer um refogado na frigideira (não te esqueças de deitar um fio de azeite).

3. Quando a cebola estiver loura junta os espinafres. Vai envolvendo.

4. Quando estes começarem a encolher, junta os cogumelos e mistura tudo muito bem. Deixa cozer durante uns 10 minutos.

5. Quando a massa já tiver cozida, escorre a água e junta à frigideira com os cogumelos.

6. Desliga o lume e adiciona o queijo ralado por cima, assim como as especiarias que mais gostas.

7. Envolve tudo muito bem e… para a mesa! 🙂

Valor nutricional*:

• 250g de esparguete (392 kcal)
• ¹⁄₂ cebola (44 kcal)
• 2 dentes de alho (2x4 kcal - 8 kcal)
• 200g de espinafres (47 kcal)
• 150g de cogumelos laminados (42 kcal)
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (3x71 kcal - 213 kcal)
• sal, azeite e especiarias (oregãos, salsa, etc.) (42 kcal)

*estes valores estão de acordo com as quantidades referidas na lista de ingredientes e variam consoante os alimentos escolhidos (estes dados foram tirados de https://www.yazio.com/pt/alimentos e do https://www.fatsecret.pt). Devido ao elevado valor calórico das sobremesas aconselhamos sempre a opção por produtos com baixo teor de gorduras