Sopa de beterraba e courgette
Algo que o Carapau não dispensa no seu frigorífico é uma sopa. Este prato tão português vai sempre bem antes de qualquer refeição e até mesmo como prato principal para evitar os abusos na hora de jantar.
Desta vez apresenta-se uma sopa leve de beterraba e courgette.
- Preparação: 20 minutos
- Cozedura: 30 minutos
Ingredientes (5 doses):
- ½ beterraba (se for grande)
- 1 courgette
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- ½ nabo
- 2 cenouras
- 200g abóbora
- Couve-flor (meia couve flor se for grande)
- 2 batatas médias
- Azeite
- Sal
Material: - Panela - Varinha mágica
Como preparar:
Descascar todos os legumes e partir aos bocados. Pode partir-se diretamente para a panela.
Cobrir todos os ingredientes com água. Levar ao lume e deixar estar até cozer. Quando levantar fervura, juntar o sal (q.b.).
Quando os legumes estiverem todos cozidos (pode espetar com um garfo para confirmar), desligar o fogão e passar a sopa.
Depois de obter o creme, colocar um fio de azeite e levar à mesa 🙂.
Valor nutricional*:
- ½ beterraba (22 kcal)
- 1 courgette (17 kcal)
- 2 dentes de alho (2x4 kcal - 8 kcal)
- 1 cebola (88 kcal)
- ½ nabo (56 kcal)
- 2 cenouras (2x25 kcal - 50 kcal)
- 200g abóbora (108 kcal)
- Couve-flor (16 kcal)
- 2 batatas (2x 53 kcal - 106 kcal)
- Azeite (40 kcal)
- Sal (1 kcal)
*estes valores estão de acordo com as quantidades referidas na lista de ingredientes e variam consoante os alimentos escolhidos (estes dados foram tirados de https://www.yazio.com/pt/alimentos e do https://www.fatsecret.pt). Devido ao elevado valor calórico das sobremesas aconselhamos sempre a opção por produtos com baixo teor de gorduras